Doch die Teichwirtschaft hat in den vergangenen Jahren deutliche Rückschläge hinnehmen müssen. Zwar wird dieses Jahr auch dank ergiebigen Regens wieder mit mehr Fisch in den Netzen gerechnet. Die Erträge dürften aber weiter auf niedrigem Niveau verharren, wie der Geschäftsführer des Landesfischereiverbandes, Andreas Stummer, sagte.
2020 waren laut Landesamt für Statistik 2.146 Tonnen Fisch in Sachsen produziert worden. Rund 80 Prozent sind Karpfen. Damit ist der Freistaat größter Produzent von Speisefischen in
Aquakultur in Ostdeutschland und rangiert bundesweit auf Rang 4 hinter Bayern, Niedersachsen und Baden-Württemberg. Laut Stummer war der Ertrag im Vorjahr jedoch so gering wie nie seit Beginn der Aufzeichnungen.
Anfang der 90er Jahre seien noch rund eine Tonne
Karpfen pro Hektar erzielt worden. Zuletzt seien es nur noch etwa 200 Kilogramm gewesen. Auch die Zahl der
Betriebe ist in den vergangenen Jahren gesunken: Von knapp 200 im Jahr 2015 auf 152 im vorigen Jahr.
Als Gründe nennen Fachleute die Ausbreitung von Fischfressern wie Kormoran, Fischotter, Silber- und Graureiher sowie die Folgen der Klimakrise. Extreme Trockenheit wie in den vergangenen Jahren führt zu Wassermangel, der Fischsterben verursachen und Teichwirte zum Notabfischen zwingen kann. Viele Teiche konnten zudem in den Vorjahren nicht mehr die ganze Zeit hinweg bewirtschaftet werden. Häufigerer
Starkregen kann zudem viel Schlamm in die Teiche spülen und zu einem schlagartigen Sauerstoffrückgang führen.
«Die Frage nach dem Umgang mit dem
Klimawandel ist für die Teichwirtschaften von immenser Wichtigkeit», betonte Stummer. Neben einer effektiven Nutzung des Wassers gehe es auch um die Wiederbelebung alter Wirtschaftsmethoden. Als Beispiel nannte er die Sömmerung. «Dabei werden Teiche ein Jahr trocken gelassen und für den Feldfrüchteanbau genutzt», erklärte der Fachmann.
«Vor allem in Teichketten, aber auch in von Trockenheit betroffenen Bereichen wäre diese Methode sinnvoll. Damit könnten einige der Teiche vollständig gefüllt werden und andere dafür vollständig trocken liegen.» Das sei besser als wenn alle Teiche nur zur Hälfte gefüllt seien, weil sie dann schneller verschilften und verlandeten und natürliche Feinde der Fische leichtes Spiel hätten.
Nach Angaben des Agrar- und Umweltministeriums werden Investitionen und Forschung zur Anpassung von Aquakulturen an den Klimawandel gefördert. So gibt es Systeme, mit denen Teiche und Becken belüftet oder beschattet werden.
Der Schwerpunkt der Teichwirtschaft liegt in Ostsachsen. So wurde in Wartha (Landkreis Bautzen) am Samstag die neue Karpfensaison eingeläutet. «Seit Jahrhunderten zählt die Fischereiwirtschaft zur sächsischen
Kulturlandschaft und Tradition», konstatierte
Agrarminister Wolfram Günther.
«Der Karpfen steht in dieser Region beispielhaft für nachhaltiges Wirtschaften des Menschen im Einklang mit der Natur.» Das Ministerium schätzt, dass in Sachsen 3,7 Prozent des verzehrten Fischs aus heimischer Produktion stammt. Wachstumspotenzial wird etwa bei Krebsen sowie Speisefischen wie Forellen und Saibling gesehen.
Beim Verkauf ihrer Fische an den Großhandel müssen Sachsens Teichwirte laut Ministerium mit niedrigen Preisen für Fische aus Ungarn, Polen und Tschechien konkurrieren. Im
Schnitt erhielten sie etwa 2,00 bis 2,50 Euro pro Kilogramm. Über eine lokale und regionale Vermarktung in
Hofläden und Gastronomie sei mindestens der doppelte Preis zu erzielen.
Um den Verkauf von Fisch aus der Region anzukurbeln, will der Fischereiverband die Marke «Lausitzer Fisch» stärker etablieren und hat dazu am Wochenende ein neues Portal im Internet freigeschaltet. Es bietet Informationen zur Arbeit der Fischer sowie Angeboten für Touristen und Ausflüge rund um das Thema Fisch.
