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Nachrichten: Verbraucher / Ernährung & Gesundheit

Kakao
"Speise der Götter"

Vom Kakao bis zur Schokolade

21.12.2008
Bonn - Auf den Kakao kommt’s an. Er macht die Schokolade braun, gibt ihr das typische Aroma und die angenehm bittere Geschmacksnote: je höher sein Anteil, um so (zart)bitterer die Praline oder der Schokoriegel. Archiv »
Campylobacter-Plattform
Infektionskrankheiten

Campylobacter-Plattform für koordinierte Bekämpfung gegründet

20.12.2008
Bern - Wissenslücken schliessen und mögliche Bekämpfungsmaßnahmen beurteilen - diese Ziele wurden an einem Arbeitstreffen zu Campylobacter festgelegt. Archiv »
Lebensmittelkennzeichnung für Allergiker
Neue Kennzeichnungspflicht

Aigner: Bessere Lebensmittelkennzeichnung für Allergiker

18.12.2008
Berlin - Ab dem 23. Dezember 2008 müssen auf allen vorverpackten Lebensmitteln zwei Hauptallergene zusätzlich gekennzeichnet werden. Archiv »
JKI
Ölgehaltbestimmung

Wissenschaftler des Julius Kühn-Instituts bestimmen schnell und zerstörungsfrei Ölgehalte und Zusammensetzung von Arzneifenchelöl

18.12.2008
Quedlinburg - Wenn Kinder unter Husten leiden, greifen Eltern gerne zu bewährten natürlichen Arzneimitteln wie Fencheltee oder Fenchelhonig. Archiv »
Alles über Eier
Eier-Nachschlagewerk

Alles über Eier: aid-Heft gibt kompletten Überblick

18.12.2008
Bonn - Das Ei ist ein außergewöhnliches Lebensmittel. Es bietet ein üppiges Nährstoffangebot und ist in der Küche der reinste Tausendsassa: Binde-, Emulgier-, Klär-, Panier-, Klebe-, Lockerungs-, Legier- und Triebmittel. Archiv »
Deutsche ernähren ungesund
Ernährungsbericht

Deutsche ernähren sich weiter zu ungesund - aber weniger Alkohol

18.12.2008
Bonn - Die Deutschen ernähren sich insgesamt noch immer zu ungesund, greifen aber weniger zu fettreicher Kost und Alkohol. Archiv »
Wettbewerb Schüler kochen für Schüler
Gesunde Ernährung

Wettbewerb "Schüler kochen für Schüler" endet mit Kalender 2009

17.12.2008
Schwerin - Yin und Yang von Paprika, Forelle nach Räuberart, Döner mal anders oder warme Birnentörtchen – diese und andere Rezepte finden sich im Kalender "Schüler kochen für Schüler 2009", der nunmehr zum dritten Mal Ergebnis des gleichnamigen Wettbewerbs ist. Archiv »
Grüne-Woche-2009
BMELV-Sonderschau

Gesunde Ernährung genießen

17.12.2008
Berlin - Mit der BMELV-Sonderschau "Gesunde Ernährung genießen" beteiligt sich das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) erneut an der Internationalen Grünen Woche, die 2009 zum 74. Mal in Berlin stattfindet. Archiv »
Nährwertkennzeichnung
Nährwertkennzeichnung

Nährstoffe sollen im Verhältnis zum Kaloriengehalt bewertet werden

17.12.2008
Bonn - Die Diskussion scheint festgefahren. Bisher gab es in Sachen Nährwertkennzeichnung keine Annäherung zwischen den Vertretern des GDA-Modells (Guideline Daily Amounts) und den Befürwortern der Ampelkennzeichnung.  Archiv »
Welternährungsprogramm fordert Hilfspaket gegen Hunger trotz Krise
Ernährungshilfe

Welternährungsprogramm fordert Hilfspaket gegen Hunger trotz Krise

17.12.2008
Rom - Das Welternährungsprogramm der Vereinten Nationen (WFP) hat ein Milliarden-Hilfspaket für die Hungernden trotz der Finanzkrise gefordert. Archiv »
Käse
Antioxidantien

Rotschmierkäse mit Radikalfänger

17.12.2008
Düsseldorf - Carotinoide verleihen nicht nur Karotten und Rotschmierkäse wie Münster, Limburger oder Romadur ihre leckere Farbe, sie schützen Organismen auch vor oxidativem Stress. Archiv »
New York will Steuer für zuckerhaltige Getränke einführen
Steuer für Limonaden

New York will Steuer für zuckerhaltige Getränke einführen

16.12.2008
New York - Mit einer neuen Steuer auf zuckerhaltige Limonadengetränke will der US-Bundesstaat New York seine leeren Kassen auffüllen. Archiv »
Grünblättriges Gemüse
Gesunde Ernährung

Auch grünblättriges Gemüse gut für die Augen

15.12.2008
Wädenswil - Orangefarbene Rüebli sind gesund für die Augen - das ist bekannt. Aber auch grüne Blattsalate, Spinat und die grünen Teile von Lauch und Krautstiel können sich günstig auf die Sehkraft auswirken. Archiv »
Kakaobohnen
Geschmackstest

Guter Kakao besticht durch die richtigen Bitterstoffe

14.12.2008
München - Ob Lebkuchen, Zimtsterne oder Marzipankartoffeln - erst eine Prise Kakao macht viele weihnachtliche Leckereien perfekt. Archiv »
In Niedersachsen macht Milch Schule
Schulmilch

In Niedersachsen macht Milch Schule

13.12.2008
Hannover - „In die Schule geh’ ich gern…“ heißt es in einem alten Kinderlied. Die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen (LVN) möchte diesem Wahlspruch auch heute zur Geltung verhelfen und bietet Schülern und Lehrern gleichermaßen ihre Unterstützung an. Archiv »
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